位于法国科尔马的阿尔萨斯葡萄酒区中心，'la maisondestêtes'（或英语中的'the head of heads'）是一座历史悠久的建筑，建于1609年，其名称源自109小头雕塑，华丽的文艺复兴风格的外观。这座建筑今天是一家拥有两家餐厅的五星级酒店，是科尔马的主要景点之一，面向最近由herzog和de meuron进行翻新和扩建的无人博物馆。除了现有的小酒馆，一家供应传统法国和阿尔萨斯菜肴的餐厅外，F + F studio的客户eric girardin还想创建一家新餐厅，提供现代美食，翻新大堂，公共区域和酒店客房。

从街道进入F + F酒店是通过一个列出的铺设的庭院，阴凉的藤蔓植物的树叶下。大堂阴沉而沉重，铺着木板，以现代风格对待，与大堂的千年古城墙壁的残余形成鲜明对比。

 

接待处设计为一个简单的柜台，一个免费的终端，减少客人和工作人员之间的距离。它由漆MDF制成，也用于边桌和工作台。在后门办公室和行李寄存处后面是一扇平开门。girardin餐厅与文艺复兴时期的外观和其环境的质朴形成鲜明对比。该空间可容纳约30个座位。氛围通风而平静，以美食体验为中心。

外观的唯一痕迹是面向球场的彩色玻璃窗。天花板由连续的非均匀曲面组成，是对传统拱顶的现代诠释。在提到传统的文职和修道院建筑时，他们的平静和内省感，这些表面都采用了特殊涂层，以实现完美平衡的声学环境。墙壁涂成白色，配有传统的踢脚板和下面板。

在屏幕和蒙古包之间的混合体，巢 - 餐厅的核心 - 是一种结构，它可以在不隔离它的情况下拥抱和铺设桌子，营造更私密的环境，同时定义房间的整体特征。它由悬臂式木质结构制成，外面覆有几何图案的纺织鳞片。内部为白色，外面有彩色亚麻布，可以在椅子和扶手椅上找到。

照明的选择参与了房间的分期：半壁的铸造玻璃壁灯散落在墙壁上，用于情绪照明（材料让人想起彩色玻璃）和对面墙上的定向灯，通过拱形天花板进行间接照明。最后，采用白色漆面MDF的楔形移动推车可以根据桌子的大小和晚上计划的客人数量，以灵活多变的方式组成和划分空间。其中一些服务推车包括用于酒桶的凹槽，以及其他存储空间。

阿尔萨斯地区以其精致的葡萄酒而闻名，因此酒店下方设有一个酒窖。这是一个品尝和推广阿尔萨斯葡萄酒的地方，同时也开发葡萄酒旅游。进入酒窖的地方是相邻的房间，背景是餐厅及其旧瓷砖炉灶。在这里，一个陈旧的，划伤的，废弃的石膏墙和深色的颜色宣布了对比的情绪，而不是主餐厅空间。

通过单色“锁”（夜蓝色或灰褐色）进入房间，可通往浴室，卫生间和房间。这个空间还包括一个相同颜色的橱柜，包括衣柜和带迷你吧和咖啡机的服务柱。保留了木梁和镶板。桌子和软垫长凳完成了布局。